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Durante o feudalismo, houve a migração de boa parte da população europeia para os feudos, que consistiam em grandes propriedades rurais pertencentes a um nobre, que oferecia segurança em troca do trabalho dos camponeses e parte da produção. Para que os campos permanecessem férteis e não se exaurissem, foi criado o sistema dos três campos, que consistia em alternar duas culturas de plantio e um tempo de repouso, para que o solo pudesse recuperar seus nutrientes.
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