sabemos que a pressão influencia na temperatura de ebulição da água. Com base nesse conceito explique o funcionamento de uma panela de pressão.
Respostas
A panela tem funcionamento por um aumento da pressão interna da vasilha, sendo maior que a pressão atmosférica, que consequentemente faz com que o ponto de ebulição do líquido aumente.
Após fecharmos a panela, ao aquecermos, os vapores de água vão aumentando e seu escape fica impedido, como se fosse uma câmara de pneu, vai enchendo e enchendo e como o ar não escapa, ela vai ficando com o ar mais comprimido, portanto, torna-se mais rígida. Desse modo, a pressão do ar aprisionado se soma com a dos vapores, fazendo com que a pressão interna se torne ainda maior. Com uma alta pressão dentro da panela, o líquido demora mais para entrar em ebulição e cozinha mais rapidamente os alimentos. Após alguns minutos ao fogo, há o aumento da temperatura; assim, a pressão interna torna-se superior à da atmosfera e então ferve.