Question

Tenho que falar sobre todas as substâncias orgânicas e inorgânicas

Answer 1

SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS E INORGÂNICAS 

 Inorgânicas - água e sais minerais 

 Orgânicas - glicídios, lipídios, proteínas e enzimas, vitaminas, ácidos nucléicos - produzidas e encontradas só em células.

Substâncias inorgânicas

ÁGUA

 Importante para o metabolismo, pois dissolvidas as substâncias reagem mais facilmente 

 METABOLISMO = conjunto de transformações físicas, químicas e biológicas das substâncias nos organismos vivos 

 Funções: 1.reações de hidrólise 2.solvente de substâncias 3.equilíbrio hidrossalino 4.equilíbrio térmico 5.transporte 6.composição de fluidos corporais 

SAIS MINERAIS

 Funções: 1.formam ossos e dentes 2.transmitem impulsos nervosos 3.transporte de O2 4.equilíbrio hidrossalino 5.participam da fotossíntese 6.controlam o ph celular 

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Substâncias orgânicas

GLICÍDIOS

 Também chamados de Hidratos de Carbono ou Carboidratos 

 Funções: 1.principal fonte de energia 2.forma estruturas como membrana celular 

Classificação de acordo com o tamanho:

1. Monossacarídeos ou Oses - os menores, não podem ser quebrados; moléculas simples 

• Trioses 

• Tetroses 

• Pentoses 

• Hexoses - glicose (mais usada para energia), frutose, galactose 

2. Dissacarídeos - formados por duas oses; ao se juntarem, perdem uma molécula de água 

• Maltose - 2 glicoses 

• Sacarose - glicose + frutose 

• Lactose - glicose + galactose 

3. Polissacarídeos - união de 10 ou mais oses; insolúveis em água 

• Amido - reserva de energia dos vegetais 

• Glicogênio - reserva de energia dos animais 

• Celulose - reforço externo da célula vegetal 

• Quitina - forma o esqueleto externo dos artrópodes 

• Polissacarídeos Nitrogenados - dentre eles, o ácido hialurônico é o principal, que age como uma cola entre as células. 

LIPÍDIOS

 Insolúveis em água 

 Funções: 1.reserva de energia acumulada no panículo adiposo 2.isolante térmico pelo panículo adiposo 

 Os mais comuns são os ÉSTERES, formados por álcoois + ácidos graxos 

Classificação de acordo com o que os forma:

• Glicerídios - álcool + 3 ác. graxos - óleos vegetais e gorduras animais 

• Cerídios - ceras 

• Lipídios conjugados/fosfolipídios - contêm outras substâncias além de álcoois e ácidos graxos - estão na membrana celular e nos neurônios 

• Esteróides - não têm ácidos graxos - sais biliares, vitamina D, hormônios sexuais
PROTEÍNAS

 Substância orgânica mais abundante 

 Função estrutural - formam praticamente todas as estruturas celulares 

 Formadas da combinação e sequência de AMINOÁCIDOS 

 Podem sofrer desnaturação por excesso de calor ou acidez 

 Desnaturação = rompimento das ligações da proteína, destruindo suas propriedades 

 Estrutura de uma proteína: 

* Primária > sequência de AA

* Secundária > assume a forma de uma hélice ou torcida

* Terciária > Se torce de novo, formando novelos ou fibras

* Quaternária > Associação de vários novelos ou fibras

 Proteínas simples - são formadas apenas por AA 

 Proteínas conjugadas - proteína + radical não-protéico 

Aminoácidos

 Cadeias de Carbono formadas por 1 grupo Carboxila + 1 grupo Amina 

 Ligação peptídica - entre AA (peptídio = carboxila + amina) 

 AA naturais - produzidos pelo organismo 

 AA essenciais - obtidos na alimentação, pois não podem ser formados a partir de outros, pelos animais 

ENZIMAS 

 Proteínas especiais que controlam o metabolismo 

 No metabolismo, é preciso muita energia de ativação para iniciarem as reações. Os catalisadores diminuem a quantidade de energia necessária 

 As enzimas agem como catalisadores para o metabolismo, evitando o prejuízo da estrutura celular: elas diminuem a Eat das reações 

 As enzimas possuem um CENTRO ATIVO, com formato capaz de encaixar nos reagentes da reação - os SUBSTRATOS 

 Ao encaixar nos substratos, ela enfraquece as ligações das moléculas 

 Após o processo, a enzima se separa do produto e pode repetir o processo com outros reagentes 

 Só catalisam reações cujos reagentes tenham forma complementar à sua - encaixe - por isso são CATALISADORES ESPECÍFICOS - cada tipo de enzima serve para determinada reação 

 Algumas têm atividade reversível 

Principais fatores que influenciam na atividade enzimática:

 Temperatura - depois da velocidade máxima, a proteína sofre desnaturação 

 pH - Ação em pH específico - cada enzima tem sua alcalinidade exata, quando sua atividade é máxima. Acima ou abaixo desse pH, a atividade diminui 

VITAMINAS

 Agem como coenzimas - ativam várias enzimas importantes para o metabolismo 

 Atuam em quantidade mínima 

 Produzidas por vegetais e alguns organismos unicelulares. Os animais as obtêm da alimentação 

 AVITAMINOSE/HIPOVITAMINOSE/DOENÇA DE CARÊNCIA - distúrbios causados pela falta de certas vitaminas 

 Algumas vitaminas são obtidas dos alimentos sob a forma de PROVITAMINAS, uma forma ainda inativa da vitamina. A Provitamina A se transforma em vitamina A no fígado e no intestino; a provitamina D2 passa a vitamina D na pele, pela ação dos raios solares.