Question

"As raízes, tubérculos e rizomas próprios para o consumo devem proceder de espécimens vegetais genuínos e sãos, e satisfazer algumas condições mínimas, que são avaliadas visualmente e sensorialmente."

SARDA, F.A.H. Controle de qualidade de produtos de origem vegetal. Controle de Qualidade: Raízes, tubérculos, bulbos e caules. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2017.



Sabendo disso, analise as afirmações abaixo:



I. As raízes, tubérculos e rizomas próprios para o consumo devem ser de colheita recente, feita pela manhã. A secagem será ao sol ou protegida dos raios solares, conforme o caso, em lugares secos, ventilados e limpos.

II. As raízes, tubérculos e rizomas próprios para o consumo devem ser suficientemente desenvolvidos com o tamanho, aroma, sabor e cor próprios da espécie.

III. As raízes, tubérculos e rizomas próprios para o consumo não devem estar danificados por quaisquer lesões de origem física ou mecânica que afetem a sua aparência.

IV. As raízes, tubérculos e rizomas próprios para o consumo não devem apresentar rachaduras ou cortes na casca.

Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:

Escolha uma:
a. As afirmações I, II, III e IV estão corretas. Correto
b. Apenas as afirmações I, II e III estão corretas.
c. Apenas a afirmação IV está correta.
d. Apenas a afirmação III está correta.
e. Apenas a afirmação I está correta

letra A e correta

Answer 1

a. As afirmações I, II, III e IV estão corretas.