Question

"A colheita é uma operação muito importante e delicada. Por isso, se deve avaliar com antecedência o volume de fruta por variedade, com a finalidade de dispor de mão de obra e tempo necessário para realizar a colheita. Grande parte do valor final da produção está determinado pela forma como se realiza a colheita. O grau de maturação da fruta na colheita é outro aspecto importante, pois condiciona a qualidade pós-colheita do fruto. Assim, os dois aspectos mais importantes na colheita são realizá-la de forma cuidadosa e colher a fruta com a maturação adequada."

Disponível em: . Acesso em: 25 jan. 2018.



Existe um parâmetro para determinação de ponto de colheita, considerado direto e envolve análise química. É um teste utilizado frequentemente para o estabelecimento do ponto de colheita de maçãs, e determina a quantidade de amido, presente na fruta, que já foi hidrolisado. É realizado nas frutas cortadas ao meio, que são avaliadas após 1 minuto em imersão em solução aquosa de iodo metálico e iodeto de potássio (12 g e 24 g, respectivamente, em 1 litro de água).



Qual é esse teste referido no texto?

Escolha uma:
a. Teor de Sólidos Solúveis Totais.
b. Teste da liberação de gás etileno.
c. Acidez Titulável.
d. Teste do iodo-amido. Correto
e. Relação entre SST/ATT.


LETRA D ESTA CORRETA

Answer 1

ESTÁ CORRETA d. Teste do iodo-amido. 

Answer 2

Resposta:

Teste do iodo-amido

Explicação:

Correto pelo ava