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Proteínas, também chamadas de grupamentos de AMINOÁCIDOS são moléculas orgânicas que apresentam na sua composição o grupamento amina e os ácidos. Existem na natureza 20 tipos diferentes de aminoácidos e a sua estrutura primária definida no DNA irá caracterizar sua forma e função. E tais podem ser: enzimática, energética, estrutural, controle hídrico (componente da Bicamada fosfolipídica das células).
Além disso, as proteínas são caracterizadas por ligações dipeptídicas que influenciam na sua utilização pelo corpo. É essencial para os seres vivos e normalmente encontrada em abundancia nos animais
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