Question

Em análise de alimentos, embora não se tratem de substâncias puras no estrito sentido, em certos casos, como o de óleos, gorduras e óleos essenciais, há um índice que apresenta variação muito pequena e é então usado para uma avaliação do produto. A refratometria é aplicável em amostras de frutas ou produtos de frutas com ou sem a presença de sólidos insolúveis por comparação com tabelas de referência." SARDA, F.A.H. Controle de Qualidade de Produtos Vegetais e Animais. Controle de Qualidade: Frutas e hortaliças. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2017. Qual é índice referido no texto? Escolha uma: a. Índice de lipídios. b. Índice de refração. c. Índice total. d. Índice de coloração. e. Índice de comunicação

Answer 1

Índice de refração B

Answer 2

Resposta:

e. Índice de refração. Correto pelo AVA

Explicação: