Para que serve a determinação do pH nos alimentos? 2- Qual a finalidade da determinação dos sólidos solúveis? Em quais alimentos os sólidos solúveis podem ser dosados? dê 2 exemplo 3- Cite 3 alimentos e denomine se esse alimento é ácido, alcalino ou neutro. 4- Porque devemos retirar o gás do refrigerante para fazer a leitura do pH?
Respostas
Para que serve a determinação do pH nos alimentos?
O sangue humano necessariamente precisa manter o seu PH na média de 7,4. A determinação de PH, assim como o sangue outros mecanismos do organismo humano, necessitam de boas taxas de PH para o funcionamento. A determinação de alimentos nos alimentos, auxiliam então no controle desses níveis de PH no corpo humano, a medida que a tudo o que consumimos, interfere diretamente no nosso organismo. Além disso, a determinação auxilia a caracterizar em neutro, alcalino ou ácido os alimentos.
2- Qual a finalidade da determinação dos sólidos solúveis? Em quais alimentos os sólidos solúveis podem ser dosados? dê 2 exemplo
A finalidade da determinação de sólidos solúveis é de mostrar a quantidade de produtos e substâncias sólidas, diluídas na água. Os sólidos solúveis podem ser dosados principalmente em alimentos industrializados, que geralmente utilizam sólidos sol´veis em sua produção. Como exemplos podemos citar o achocolatado em pó e em sucos e bebidas industrializadas.
3- Cite 3 alimentos e denomine se esse alimento é ácido, alcalino ou neutro.
Alimento ácido: Banana
Alimento Alcalino: alga marinha
Alimento Neutro: óleos
4- Porque devemos retirar o gás do refrigerante para fazer a leitura do pH?
Pois o gás do refrigerante, possui CO2 que pode viras gás carbônico e reduzir o PH do refrigerante.