Question

Um analista deve determinar o teor de proteínas totais em uma ração para cães. A amostragem já foi realizada corretamente. O procedimento mais comum para a determinação de proteína é através da determinação de um elemento ou um grupo pertencente à proteína. A conversão para conteúdo de proteína é feita através de um fator. Os elementos analisados geralmente são carbono ou nitrogênio, e os grupos são aminoácidos e ligações peptídicas. O método mais utilizado para a determinação de proteína é o Método de Kjeldahl, que consiste na digestão da amostra em ácido sulfúrico, seguida de destilação da amônia com NaOH 40% e por fim uma titulação com ácido clorídrico 0,1N. Realizados os devidos cálculos e utilizando-se o fator de conversão correto, encontra-se o teor de proteína bruta.

CECCHI, H. M. Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos. 2°ed.rev. Campinas: Editora Unicamp, 2003. SILVA, D. J.; QUEIROZ, A. C. Análise de alimentos. Métodos químicos e biológicos. 3 ed. Viçosa: UFV, 2002.



Você é o analista escolhido para a realização desta análise, além das etapas analíticas em si, existem também o preparo das soluções a serem utilizadas ao longo na análise. Sendo assim, torna-se imprescindível o bom conhecimento das vidrarias de laboratório.



Dessa forma, associe os nomes das vidrarias às imagens.



( I ) bureta



( II ) pipeta volumétrica



( III ) proveta



( IV ) pipeta graduada



( V ) balão volumétrico





exercício_ex9



Fonte: SANTOS, F.R.G.; ROCHA, M.V.P.; SILVA, M.L.P.; SANTOS, Z.M. Apostila da disciplina: Laboratório de química geral. Universidade Federal Rural do Semi-Árido. Mossoró-RN.

Assinale a alternativa que contém a sequência correta da associação entre as colunas.

Escolha uma:
a. I-1; IV-2; II-3; V-4; III-5.
b. II-1; I-2; IV-3; III-4; V-5
c. II-1; V-2; IV-3; I-4; III-5.
d. IV-1; I-2; II-3; V-4; III-5.
e. IV-1; III-2; II-3; V-4; I-5;

Answer 1

d. IV-1; I-2; II-3; V-4; III-5.