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Na História do Brasil, a fase açucareira corresponde ao período em que a produção e exportação do açúcar foram as principais atividades econômicas. Cronologicamente, esta fase está situada entre os séculos XVII e XVIII
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a cana-de-açúcar era plantada pelos escravos e Canaviais os escravos cantavam a cana-de-açúcar e carregar carros de bois até a Moema que ficava a parte interior do Engenheiro
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