Question

"O Brasil é o maior produtor de proteína animal no mundo e sua produção tem mostrado que seu mercado interno é o mais proeminente. De acordo com estatísticas do Ministério da Fazenda, em 2010 a produção brasileira de carnes (bovina, suína e aves) foi calculada em 24,5 milhões de toneladas, conferindo 75% da produção consumida no país".

Disponível em: . Acesso em: 20 fev. 2018.



Diante deste contexto, analise as afirmações a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso:



( ) Os aspectos relativos à segurança da carne se estendem por todo o sistema de produção, desde a alimentação do gado até a carne embalada disponível para aquisição nos açougues e supermercados.

( ) As análises sensoriais, físicas e químicas dos produtos de origem animal são parte integrante do sistema de Garantia e Controle de Qualidade de Produtos de Origem Animal.

( ) Cada alimento tem características próprias que os definem, tanto do ponto de vista sensorial (cor, sabor, odor, aspecto, textura), como físico (tamanho, peso) ou químico (acidez, pH, composição), além de ter um padrão mínimo de segurança biológica e ausência de defeitos.

Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

a. F - V - F.
b. V - V - F.
c. F - F - F.
d. F - V - V.
e. V - V - V.


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"Os dados epidemiológicos do Brasil indicam o envolvimento da carne bovina in natura em 10,3% dos surtos alimentares. Ainda evidenciam que os restaurantes estão em segundo lugar, conforme o número de ocorrências de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos. Desta forma, os serviços de alimentação representam um setor cuja adoção de padrões para garantia da segurança do alimento tem significado uma emergente necessidade para a saúde pública".

Disponível em: . Acesso em: 20 fev. 2018.



Sabendo disso, analise as afirmações:



I. O brasileiro é o segundo maior consumidor de carne bovina (38,6 kg/habitante/ano) do mundo.

II. A carne suína, com seu sabor característico, é a fonte de proteína animal mais consumida em termos mundiais, e o Brasil ocupa a quarta posição no ranking dos países maiores produtores e exportadores globalmente.

III. A suinocultura brasileira é uma cadeia produtiva altamente sistematizada e com foco na qualidade, que engloba desde a produção de grãos e fabricação das rações, os abatedouros e frigoríficos, todo o transporte envolvido entre as etapas e inclui até mesmo o segmento de equipamentos, medicamentos, distribuição e o consumidor final.

IV. Apesar da qualidade e garantia da carne serem bastante exigidas, não há órgãos de apoio e/ou reguladores ligados à esta finalidade.

Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:

Escolha uma:
a. Apenas I está correta.
b. Apenas III está correta.
c. Apenas I, II e III estão corretas.
d. Apenas IV está correta.
e. I, II, III e IV estão corretas.

Answer 1

v  v v está é a correta

Answer 2

c. Apenas I, II e III estão corretas.