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Olá, a teoria da chave e fechadura se refere as enzimas e as suas substâncias. Sabe-se que as enzimas são proteínas que auxiliam na digestão, desse modo, é correto afirmar que elas são exclusivas para cada tipo de substrato. Por isso, há uma relação de chave e fechadura; assim como as chaves são únicas para cada tipo de fechadura as enzimas também são próprias para cada tipo de substância.
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