Question

A cor é avaliada pelo padrão japonês de fotos e coloração denominado Pork Quality Standarts (Japanese Color Standarts – JCS), em uma escala que varia de 1,0 a 6,0, em que valores baixos correspondem à coloração pálida e valores altos à coloração escura. O colorímetro de Minolta realiza a medição pela luminosidade da carne (valor L*), que varia de 0 (preto) a 10 (branco). Como é avaliada a cor pelo colorímetro de Minalta? Analise as afirmativas a seguir: I. 20 ≤ L* ≤ 50: considerado normal. II. L* < 42: indicativo de DFD. III. 42 ≤ L* ≤ 50: considerado normal. IV. L* > 50: indicativo de carne PSE. V. L* < 15: indicativo de DFD. Estão corretas somente as afirmativas: Escolha uma: a. II, III e IV. b. II, III e V c. III, IV e V. d. I, II e IV. e. I, III e IV.

Answer 1

L Indicativo de DFD III. 42 L 50: considerado normal  

Answer 2

Alternativa A: ll, lll e lV