Question

sabendo-se que a massa do macarrão é composta principalmente por amido sua digestão é feita por qual enzima

Answer 1

A digestão de amido é feita pela enzima amilase.

Answer 2

Pela enzima amilase, que quebra o amido em partículas menores. Obs: a amilase está presente na saliva.
Espero ter ajudado^-^.