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Tem dos mais diversos papéis. Como por exemplo o Ferro ajuda na formação de hemoglobinas do corpo; o cálcio e o fósforo ajudam na formação de ossos e dentes; o cobre ajuda na formação de pigmento da pele;
o sódio e o cloro ajudam no equilíbrio de líquidos no corpo. Então os sais minerais tem muitos papéis.
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