Question

Que fatores causam a desnaturação de proteínas?

Answer 1

desnaturação ocorre quando a proteína perde sua estrutura secundária e/ou terciária, ou seja, o arranjo tridimensional da cadeia polipeptídica é rompido, fazendo com que, quase sempre, perca sua atividade biológica característica. 

Answer 2

A desnaturação das proteínas normalmente ocorrem pela mudança da temperatura nos organônimos Homeotérmicos ( tem a temperatura do corpo constante) quando as temperaturas se elevam e passam do da temperatura ótima essas sofrem multisseções no seu formato.