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O colonato é um nome de origem romana e tinha como característica a dependência dos camponeses perante o senhor das terras. O dono das terras oferecia o trabalho e proteção aos colonos. Os colonos tinham que trabalhar para o senhor e cumprir com um serie de regras. Por isso, que a forma de produção estava relacionada ao sistema colonato.
A base da economia era a agricultura, por isso, os colonos tinham que plantar cereais e fabricar seus utensílios de trabalho. Criavam animais, como os carneiros de onde tiravam a lã, bois e cavalos.
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