Question

explique a funçao da amilase salivar ?

Answer 1

Olá.

A amilase salivar (ou ptialina) é uma enzima, presente na saliva, que tem como substrato o amido.

O amido, polissacarídeo, é hidrolisado pela amilase salivar e quebrado em maltose (um dissacarídeo).

Note que não é todo o amido que é transformado em maltose na boca; aquele que não sofreu a ação da amilase salivar - pelo pouco tempo que o alimento fica na boca - sofre a ação da amilase pancreática no Intestino Delgado.

Bons estudos.