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A produção agrícola ocorre em pequenas e médias propriedades, que se utilizam de mecanização e modernas técnicas de plantio, o que garante elevada produtividade. No Leste Europeu, o grande destaque é a federação russa, que se sobressai na produção de trigo, aveia, cevada, girassol, batata e beterraba açucareira.
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