Question

As funções oxigenadas estão intimamente ligadas ao perfume, ao sabor e ao aroma dos produtos que usamos em nosso dia. Do ponto de vista químico, algumas substâncias encontradas nos perfumes são:

Answer 1

Compostos químicos principalmente fenóis (Ar-OH) e cetonas (R-CO-R’) que possuem grupos funcionais oxigenados como aldeídos (CHO), éteres (R-O-R’), ácidos carboxílicos (COOH), éster (R-C00-R’) etc na cadeia.

Ex:

- Alfa amil cinamaldeído: fragrância de jasmim (óleo de)

  - aldeído

- 3-ciclohexenil-1,3-dioxano: fragrância de âmbar

  - hidrocarboneto

- Benzoato de metila: fragrância do cravo

  - éster

- Para-anisaldeido: fragrância do espinheiro branco

  - aldeído

- Trinitrobutil-meta-xileno: fragrância do almíscar

  - hidrocarboneto aromático nitrogenado

-Ácido fenilacético: fragrância de flor de laranjeira

  - ácido carboxílico