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O alimento orgânico é aquele plantado e cultivado da forma mais natural possível, sem o uso de agrotóxicos, máquinas e adubos. Ele entra em conformidade com a natureza, criando harmonia entre ambos, de forma a preservar a terra, as águas, o ar e a fauna da região.
Concebida na Índia em 1905, a técnica da agricultura e pecuária orgânica vem adquirindo adeptos em todo o mundo. Tal grupo é formado por produtores, distribuidores e consumidores atentos à situação ambiental na qual o planeta se encontra. Muito já foi discutido sobre os danos causados pelo homem ao meio ambiente – a luta, agora, é para encontrar maneiras de reparar e salvar o que ainda nos resta. Por isso, o cuidado com a natureza é uma tarefa coletiva imprescindível, apesar da ação de cada um fazer parte significativa do todo.
Para ser considerado orgânico, o produto tem que ser produzido em um ambiente de produção orgânica, onde se utiliza como base do processo produtivo os princípios agroecológicos que contemplam o uso responsável do solo, da água, do ar e dos demais recursos naturais, respeitando as relações sociais e culturais. Na agricultura orgânica não é permitido o uso de substâncias que coloquem em risco a saúde humana e o meio ambiente. Não são utilizados fertilizantes sintéticos solúveis, agrotóxicos e transgênicos. O Brasil, em função de possuir diferentes tipos de solo e clima, uma biodiversidade incrível aliada a uma grande diversidade cultural, é sem dúvida um dos países com maior potencial para o crescimento da produção orgânica