Question

9ª QUESTÃO

Está sob as responsabilidades de um Barman servir bebidas, explicar aos clientes detalhes do cardápio,
orientando-os quanto às bebidas, servir os clientes, preparar drinques, servir aperitivos, servir os clientes e
estar sempre atento a todas as necessidades. Para que o profissional tenha um bom desempenho
como Barman, é essencial que possua conhecimento sobre as características das bebidas, saber identificar a
preferência do cliente, ter boa aparência, boa disposição física, boa memória, capacidade de comunicação,
capacidade de lidar com o público, capacidade de ouvir sugestões e críticas, dinamismo, gosto por servir,
paciência e simpatia.

Disponível em: . Acesso em: 28 ab. 2018.

Não só de conhecimento sobre bebidas vive um Barman. Ele também deve conhecer as particularidades de
serviço de cada bebida. Dentro dessas particularidades, podemos citar os copos e taças, pois, cada bebida
possui o seu copo ou taça específico para cada serviço.
Baseando no conteúdo disponibilizado no material
da disciplina, assinale a alternativa Correta.

Disponível em:
.

1 - Highball.
2 - Old-fashi oned.
3 - Hurricane.
4 - Collins.

( ) Borda mais larga que o fundo. Coquetéis italianos negroni e americano, além de white russian, black
russian, french connection, rusty nail, entre outros.

( ) Um pouco mais baixo que o highball (fala-se “r aibol”) e mais esguio. Ideal para long drink. Uísque com
club soda ou água mineral. Coquetéis servidos: bloody mary, tom collins, tequila sunrise, mojito.

( ) Haste baixa, bojudo desde a parte de baixo até a metade, com estreitamento e nova abertura mais larga
na borda. Ideal para servir com canudos dobráveis e decoração com frutas. Coquetéis tropicais, piña colada
(quando não é servida dentro do abacaxi, essa é sua taça oficial).

( ) Alto, grande e com formato cilíndrico. Long drinks (fala-se “lo ngue drinques”): cuba-libre, gin fizz, hi-fi,
gim-tônica, campari soda, sucos.

ALTERNATIVAS

a) 4, 2, 1, 3.
b) 1, 3, 2, 4.
c) 2, 4, 3, 1.
d) 3, 1, 4, 2.
e) 2, 3, 4, 1.

Answer 1

Olá,

pesquisando encontrei algumas definições.

Highball - Alto, grande e com formato cilíndrico. Long drinks: cuba-libre, gin fizz, hi-fi, gim-tônica, campari soda, sucos. 

Old-fashioned - Borda mais larga que o fundo. Coquetéis italianos negroni e americano, white russian, black russian, french connection, rusty nail.

Hurricane - Haste baixa, bojudo desde a parte de baixo até a metade, com estreitamento e nova abertura mais larga na borda. Ideal para servir com canudos dobráveis e decoração com frutas. Coquetéis tropicais, piña colada.

Collins - Um pouco mais baixo que o highball e mais esguio. Ideal para long drink. Uísque com club soda ou água mineral. Coquetéis servidos: bloody mary, tom collins, tequila sunrise, mojito.


RESPOSTA = C (2,4,3,1)

Answer 2

Resposta:

Alternativa 3:

2, 4, 3, 1.

Explicação: