Question

Em que órgão humano as proteínas começam a ser digeridas ? Qual a enzima produzida nesse órgão e como ela atua ?

Answer 1

Na boca, a saliva já começa o processo de digestão. A enzina amilase salivar "quebra" as grandes moléculas de amido em moléculas menores, de maltose. Da boca, o alimento desce pela faringe, pelo esofago e chega ao estômago

Answer 2

A digestão das proteínas começa no estômago , que devido a presença de ácido clorídrico, desnatura as proteínas ( destrói as ligações de hidrogênio da estrutura química). Com isso, as cadeias proteolíticas perdem a forma e ficam mais acessíveis ao ataque de enzimas. A enzima pepsina transforma as proteínas em moléculas menores, hidrolisado as ligações peptídicas.