1-Considere a seguinte situação: você põe a mão dentro de um forno quente para retirar uma fôrma de bolo de alumínio e queima os dedos ao tocar na fôrma. O ar de dentro do forno possui a mesma temperatura da fôrma (equilíbrio térmico) , mas não queima a sua mão. Explique
2- Explique por que seus dedos aderem a uma fôrma de gelo de metal quando você a retira do congelador.
Respostas
A condutividade térmica da forma de alumínio é maior que a condutividade térmica do ar. Dessa forma, é muito mais fácil e rápido de se queimar ao encostar na forma do que com o ar dentro do forno. Mas se deixar a mão por mais tempo dentro do forno, esta se queimará da mesma forma.
Seus dedos aderem a uma forma de gelo ao tentar retirá-la do congelador, pois, mesmo com as mãos muito secas, ainda existe uma certa umidade nelas que ao entrar em contato com a forma, faz com que as gotículas de água ali presentes se congelem, aderindo os dedos à forma.
1. Isso acontece porque o alumínio é um metal, e a condutividade térmica dos metais é muito mais alta do que a condutividade do ar.
Condutividade térmica dos metais
Além disso, essa fôrma foi mantida no forno fechado por algum tempo, num ambiente muito mais quente do que o ambiente externo e perdendo pouco desse calor inicial para a atmosfera devido ao pouco tempo em que o forno esteve aberto para retirar o bolo. Sendo assim, essa forma queimara a pele, enquanto o ar quente não terá essa capacidade.
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2. Os dedos aderem a uma forma de gelo de metal devido à umidade natural das mãos e do ar, que sofre uma redução de temperatura ao entrar em contato com o gelo e passa por um congelamento.
Sobre o congelamento
Esse congelamento afeta uma pequena quantidade de água que está no ar e/ou nas mãos (mesmo que elas estejam secas ao toque) e esse congelamento faz com que as mãos "grudem" brevemente na forma, mas, em condições normais, deve ser fácil "desgrudar" as mãos da fôrma, já que a quantidade de água congelada é pequena e um movimento normal das mãos é suficiente pra solucionar esse problema.
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