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A função da epiglote é evitar que alimentos e bebidas entrem na via respiratória; ela se abre quando engolimos algo, permitindo que os alimentos que ingerimos passem com segurança para o sistema digestório. A falha desta abertura resulta em engasgamento.
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A epiglote é uma espécie de válvula. Durante a deglutição, a laringe se eleva, enquanto a epiglote se abaixa, fechando a entrada da laringe e permitindo a passagem do alimento para o esôfago.
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