Uma das técnicas para extrair aromas de flores consiste em deixá-las em contato com um pouco de óleo (como o de girassol), o qual permite a extração dos compostos responsáveis pelo aroma. As flores devem ser trocadas periodicamente, até que o óleo fique saturado da essência floral. Em seguida são realizadas três operações: I. adição de etanol para dissolução do óleo; II. filtração para eliminar eventuais restos de flores que tenham ficado na mistura; III. destilação para separar o sistema etanol/essência do óleo; a essência é arrastada com o etanol; depois, evapora-se o etanol para separar a essência. Com base nessas informações, julgue as seguintes proposições quanto à veracidade. Justifique suas respostas. a) A solubilidade da essência no etanol deve ser diferente da solubilidade no óleo. b) O etanol deve ser menos volátil que o óleo. c) A essência e o óleo são separados por filtração d) A etapa III envolve processos de separação baseados na
Respostas
Olá Lucas, boa noite!
A afirmação A é verdadeira. Inicialmente a essência está no óleo. Na operação I é adicionado álcool, quando a essência irá se solubilizar no mesmo. Portanto, a solubilidade da essência no etanol não é a mesma que ela apresenta no óleo.
A afirmação B é falsa. O etanol não pode ser menos volátil que o óleo. Ele apresenta menor ponto de ebulição, portanto é mais volátil. Isso torna possível que a essência seja arrastada com o etanol, na etapa III.
A afirmação C é falsa. A essência e o óleo são separados pela destilação (e não por filtração).
A afirmação D está incompleta. No entanto, é possível afirmar que a etapa III envolve processos de separação baseados na diferença dos pontos de ebulição entre o álcool e o óleo.
Espero ter ajudado!