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Apresenta 3 fases .Na parte superior o óleo ,que tem menor densidade que a água e é imiscível com a mesma.A água é uma substância anômala pois ao contrario da maioria das substancias sua densidade no estado sólido é menor do que no estado líquido .Portanto o gelo ficará submerso no óleo mas sobre a fase líquida da água que ficará no fundo abaixo do óleo
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