Question

O processo de produção de queijos do tipo mussarela requer um rigoroso controle da temperatura, principalmente na etapa de coagulação do leite, que é uma das mais críticas do processo. Essa etapa da produção consiste na coalhada do leite por ação microbiológica de bactérias comumente conhecidas por coalho, para formação da massa que constituirá o queijo. Suponha que, nesta etapa, a temperatura ótima do leite para a adição do coalho deve ser de 30 ºC. Se esta temperatura não for respeitada, a ação das bactérias é reduzida e a quantidade de massa que constituirá o queijo, produzida por litro de leite, será menor, acarretando em perdas para a indústria.

​Sob esse contexto, determine a massa de leite a 50 °C que deve ser adicionada a 500 kg de leite a 20 °C para se obter uma mistura final com 30 °C.
​Despreze a capacidade térmica do tanque e a perda de calor do leite para o ambiente e considere o calor específico do leite (constante) como 1 cal/g.ºC.

​Analise as alternativas e assinale a correta.
Alternativas
Alternativa 1:
250 kg.

Alternativa 2:
500 kg.

Alternativa 3:
750 kg.

Alternativa 4:
1000 kg.

Alternativa 5:
1250 kg.

Answer 1

Alternativa 01

250 kg.