Question

qual parte o carboidrato é absorvido?

Answer 1

Na boca, durante a mastigação, a alfa-amilase salivar atua sobre os polissacarídeos da dieta (cujos principais são: glicogênio, amilose e amilopectina) produzindo oligossacarídeos a partir da hidrólise  das ligações glicosídicas do tipo alfa(1»4) . Tanto a amilopectina quanto o glicogênio são ramificados e, por isto, contêm ligações alfa(1»6), que não são hidrolizadas pela alfa-amilase salivar.No estômago a digestão dos carboidratos cessa temporariamente  devido a elevada acidez, que inativa a alfa-amilase salivar.No duodeno o ácido do estômago é neutralizado pelo bicarbonato secretado pelo pâncreas, e a alfa-amilase pancreática continua o processo de digestão do amido.No epitélio mucoso do jejuno superiorvárias dissacarididases, como: a lactase, a sacarase, maltase e isomaltase. produzem monossacarídeos (glicose, galactose, frutose). Essas enzimas são secretadas pelo lado luminal da membrana em forma de escova das células da mucosa intestinal.

Absorção:

O duodeno e o jejuno superior absorvem a maior parte dos glicídeos da dieta. Entretanto diferentes glicídeos são absorvidos por meio de diferentes mecanismos. A galactose e a glicose são transportadas por um processo ativo, que requer energia e uma captação concomitante de íons sódio; a proteína transportadora (SGLT-1) é o cotransportador de glicose 1 e depende de sódio . A frutose requer um transportador de monossacarídeo independente de sódio (GLUT-5). Mas todos os monossacarídeos são transportados das células mucosas intestinais para a circulação porta por outro transportador, o GLUT-2.