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O duodeno é uma parte do intestino delgado onde ocorre meio que a "retirada" das substâncias ácidas que formam o quimo durante a passagem pelo estômago. O pâncreas libera o bicarbonato de sódio para ocorrer esse processo. Ainda no duodeno, ocorre também a liberação da bile, produzida pelo fígado para quebrar as moléculas de lipídios.
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