Question

20.Crustáceos, como caranguejos e siris, são caracterizados por apresentar uma carapaça enrijecida por sais de cálcio na cutfcuta. Em algumas regiões do litoral brasileiro, os siris que acabaram de passar pela muda do exoesqueleto - chamados de siris-•moles - são capturados para o preparo de um prato típico, a moqueca de siri-mole. Explique por que os siris-moles recebem esse nome.

Answer 1

Olá!

Os crustáceos conhecidos como siris, pertecen á família Portunidae, Como eles são artrópodes, eles têm um exoesqueleto cujo corpo é parcialmente coberto por uma casca quitinosa que é mineralizada com carbonato de cálcio. Este tipo de corpo à medida que cresce requer um cambio do exoesqueleto por um novo que é mais flexível e macio.

Esse novo exoesqueleto é pouco calcificado, ou seja, torna o siri mais macio, praticamente permanece com uma casca ligera. Por esse motivo é muito usado para pratos típicos no Brasil, cozinhar é muito mais fácil e as pessoas aproveitam mais na hora de comer.