Quais sao os principais gargalos e os problemas que eles acarretam em cada elo da cadeia produtiva de BOVINOS de corte e de leite (insumos -producao -rural-agroindustria -distribuidores-consumidor final)
Respostas
Olá, tudo bem?
Os principais gargalos da Cadeia Leiteria são:
• Ordenha;
• Recolhimento e conservação do leite;
• Infraestrutura;
• Desenvolvimento tecnológico;
• Assistência técnica;
Quanto aos problemas acarretados devido a esses entraves, podemos destacar:
• Ordenha - a falta de treinamento sobre Boas Práticas de Manipulação aos produtores rurais faz com que muitas vezes haja má qualidade na realização do procedimento de ordenha, seja ela manual ou automática. Em consequência disso vê-se que a qualidade do leite fica comprometida devido a ocorrência de mastite e contaminação do leite por células somáticas, bem como elevado número de contaminação bacteriana total;
• Recolhimento e conservação do leite: apesar de muitos produtores rurais possuírem bons equipamentos para o armazenamento e conservação do leite, a qualidade das estradas que leva até as propriedades rurais bem como a frequência com que o leite é recolhido nas propriedades é um dos principais empecilhos para o desenvolvimento da cadeia produtiva. Se a estrada é ruim o recolhimento é prejudicado. A conservação idem, pois o produto muitas vezes é mal conservado na propriedade rural (falta de educação na área de alimentos ao produtor rural) e no transporte as condições também podem não ser favoráveis ao produto.
• Infraestrutura: muitas propriedades rurais não possuem estrutura adequada para a ordenha dos animas, armazenamento e recolhimento do leite. A cadeia leiteira, diferentemente da cadeia avícola não é tão organizada e dessa forma não há um processo de integração eficiente dos produtos rurais e investimento em estrutura. Logo, os pequenos produtores que muitas vezes não possuem qualquer financiamento investem e trabalham conforme as adequações mínimas para exercerem a atividade rural.
• Assistência técnica: a assistência técnica dos produtores rurais geralmente se dá através da contratação particular de veterinário. Assim, o processo produtivo em si conta com algumas orientações e exigência do comprador do produto (leite) sem que haja um sanitarista com atendimento regular.
Na cadeia de gado de corte os principais entraves são:
• Alimentação;
• Concorrência;
Assim, os principais problemas que se pode citar são:
• Alimentação: a sazonalidade na produção é um dos aspectos que mais prejudica o sistema no quesito alimentação dos animais, pois há pouca disponibilidade de pastagem.
• Manejo: a técnica de manejo adotada (confinamento ou semiconfinamento) também caracteriza uma barreira na criação de gado, pois influência na qualidade da carne e em questões de bem-estar animal.
• Concorrência: esse entrave na cadeia produtiva de bovinos afetada a todos os produtores indistintamente e é fruto da desunião da classe pecuarista. Pois, acarreta na concorrência cada vez mais acirrada pela venda da carne, fazendo com que muitos produtos baixem excessivamente o preço em relação a outros produtores ou outros estados.
Bons estudos ;)