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Acredita-se que há muitos e muitos anos existiam girafas de pescoço comprido e girafas de pescoço curto. As girafas de pescoço curto se alimentavam de grama e arbustos que estavam ao seu alcance, enquanto que as girafas de pescoço comprido comiam folhas que encontravam nas copas das árvores.De tempos em tempos, a região onde as girafas viviam passava por secas bem intensas e havia falta de alimento para as girafas de pescoço curto, enquanto que as girafas de pescoço comprido se alimentavam de folhas de algumas árvores muito altas que se mantinham vivas durante a seca.
Atualmente cientistas verificaram que naquela época havia girafas com pescoços de tamanhos variados; e que à medida que elas iam se cruzando entre si, iam adquirindo uma maior variabilidade genética e, consequentemente, uma maior adaptação ao ambiente em que viviam.
Hoje em dia, sabemos que as girafas podem alcançar até 6 metros de comprimento, sendo que o seu pescoço tem aproximadamente 3 metros.
Por causa do tamanho e do peso do pescoço, as girafas bebem água com as patas afastadas e dormem em pé.