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A função daseparação é identificar as substâncias que fazem parte daquela mistura. A separação de misturas heterogêneas muitas vezes é feita com muita facilidade (geralmente quando podem ser observadas a olho nu). Já as misturas homogêneas requerem técnicas mais específicas: Catação, peneiração, decantação, filtração, atração magnética, levigação, evaporação, destilação simples e fracionada, centrifugação, entre outros.
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