09. A Doença de Chagas ainda preocupa, principalmente os moradores de Abaetetuba, no nordeste do Pará. De acordo com a Secretaria de Saúde do Pará, só em agosto deste ano foram registrados 18 casos na região associados ao consumo de açaí. No total, 365 casos foram contabilizados de janeiro a agosto de 2012. Nas regiões Sul e Sudeste do Brasil, a transmissão dessa doença já foi relacionada ao consumo de garapa.
a) indique o agente causal da Doença de Chagas e seu vetor descritos pelo pesquisador em 1908-1909. Explique a forma de transmissão dessa doença para humanos descrita por Chagas.
b) Explique como o consumo de açaí ou de garapa pode transmitir essa parasitose. Como seria possível impedir essa via de transmissão ao consumir esses alimentos?
Respostas
A) o Agente etiológico da doença de chagas é um protozoário flagelado, o Trypanosoma cruzi, sua transmissão se dá pelas fezes do percevejo, mais conhecido como barbeiro
B) Como a doença é transmitida pelas fezes do percevejo, podemos relacionar que houve um contato entre esses alimentos e o inseto. Um método de profilaxia seria o combate ao mosquito barbeiro, e saneamento ao tratar os alimentos, não permitindo o contado dos mesmos com o mosquito barbeiro.
Doença de Chagas
A doença de Chagas, também chamada tripanossomíase americana, é uma doença fatal causada por um protozoário parasita denominado Trypanosoma cruzi.
A doença é transmitido ao homem pela picada de um inseto conhecido como triatomíneo, que podem se infectar com o parasita quando sugam o sangue de um animal infectado.
O consumo de açaí ou de garapa pode transmitir essa parasitose porque durante a preparação ocorre a moagem que podem estar contaminadas com as fezes contaminadas do parasita.
Par evitar a transmissão da doença ao consumir esses alimentos, pode ser aplicada a técnica de branqueamento, na qual o açaí pela peneira para retirar a sujeira, logo por três lavagens e finalmente mergulhado em uma solução com hipoclorito de sódio a 80 ºC.
Entenda mais sobre a Doença de Chagas em:
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