Question

porque se utiliza panela de pressão para cozinhar os alimentos?

Answer 1

A pressao da panela faz com que a água demore mais pra ferver, e isso aumenta o ponto de ebulição do líquido ( se a água costuma ferver a 100ºC no nível do mar, provavelmente na panela de pressão vai ferver a uns 119ºC)
Com o líquido fervendo a temperatura tão mais elevada que a panela normal, o tempo de cozimento dos alimentos cai, e muito!!!
Faça o teste: cozinhe um quilo de feijão na panela sem pressão e um quilo na panela com pressão, e com a mesma quantidade de água!!!