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As leveduras( fungos unicelulares) como a Saccharomyces cerevisiae actuam no processo de fermentação com produção ãlcool e Co2 e por isso são utilizadas no fabrico de vinho, cerveja, pão etc.
Muitos cogumelos são comestíveis.
A industria farmaceutica extrai a penicilina dum fungo ( Penicillium )
Os queijos Roquefort e camembert são produzidos pela ação de fungos
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