Question

A liofilização consiste Em congelar
o alimento à tempertura de -197°C e depois submeter o alimento à temperatura de -197°C, a água contida no alimento encontra - se na fase sólida e, Com o abaixamento. de pressão, passa directamente parasita fase vapor, sendo então eliminada?

Answer 1

A liofilização consiste em congelar o alimento a uma temperatura de Ϫ197 °C e depois submeter o alimento congelado a pressões muito.