Question

um modo conveniente para retirar a parte gordurosa do leite é o emprego de: (A) destilação (B) cristalização (C) decantação (D) centrifugação (E) filtração

Answer 1

Ao meu ver, para não alterar as outras substâncias do leite, eu utilizaria a centrifugação. Provavelmente a gordura fica por cima, então fica mais fácil retirar ela.

Answer 2

Resposta:

"Centrifugar o leite separa o leite da nata.

Letra d, centrifugação.

A centrifugação é uma forma de acelerar a decantação, mas no caso do leite, como ele não decanta sob ação só da gravidade (ou decanta extremamente devagar) é mais prático centrifugá-lo. 

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"Desnatação natural

Para desnatar o leite de maneira natural, basta deixá-lo em repouso, de um dia para o outro ou 12 horas, mais ou menos, para que os glóbulos de gordura, por serem menos densos, subam à superfície desse líquido, ficando separados. Basta depois, com todo o cuidado, retirar a gordura, com o uso de uma espumadeira. Essa técnica, no entanto, ainda deixa, em geral, mais de 1% de gordura no leite, o que é considerado um elevado teor dessa substância.

Desnatação artificial

É feito com o emprego de uma desnatadeira, girando em alta velocidade, o que submete o leite à uma elevada força centrífuga. Como a gordura tem um menor peso, fica próxima ao eixo da desnatadeira, e sai por um pequeno cano, enquanto que os seus outros componentes, mais pesados, são lançados às suas paredes e vão para o exterior por uma outra saída.

O leite desnatado ainda permanece com 0,05% a 0,10% de gordura. A quantidade de gordura, no entanto, pode ser regulada na proporção de 20% a 50%. Para isso, basta regular a desnatadeira."

Explicação: