A gelatina é uma mistura homogênea ou heterogênea? E porque?Sabendo que homogênea é quando você não consegue diferenciar seus componentes, uma fase, ex: água+alcool. E heterogênea é quando se consegue diferenciar, 2 ou mais fases, ex: água+óleo.
Respostas
Olá,
Nesse caso da gelatina, precisamos ser mais específicos para as definições de misturas homogêneas e heterogêneas.
Nas misturas homogêneas também chamadas de soluções, as partículas do soluto possuem tamanho menores de 1 nm não sendo visíveis nem mesmo por um ultramicroscópio.
Já as misturas heterogêneas podem ser divididas em duas categorias:
- coloides ou dispersão coloidal: quando as partículas possuem tamanho entre 1 e 100 nm, sendo possível observá-las com o ultramicroscópio. Ex.: leite, chantilly, gelatina etc.
- suspensão: quando as partículas são maiores de 100 nm e podemos ver as duas ou mais fases a olho nu. Ex.: água e areia, areia e cloreto de sódio etc.
No caso da gelatina é possível visualizar as partículas presentes com o uso de um ultramicroscópio, com tamanhos entre 1 e 100 nm. Por isso a gelatina é uma mistura heterogênea, mas especificamente um coloide.
Espero ter ajudado! ; )