Question

porque o rato e mensionado inicialmente como UM RATO e em seguida como O RATO?

Answer 1

Inicialmente foi colocado como um rato porque ainda não sabemos quem é esse rato; afinal, o texto tinha acabado de começar; e depois de um tempo, nós já sabemos de qual rato estamos falando, então ele já é especificado como o rato. Boa sorte!

Answer 2

O emprego do artigo indefinido em “Um rato” justifica-se por se tratar da primeira vez que o animal é mencionado; a partir daí, emprega-se “o rato” porque o animal já é do conhecimento do leitor da anedota.