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A vitamina E tem muitas funções no organismo e uma delas é a ação antioxidante. Isso significa que ela tem o poder de combater os radicais livres, que são grandes causadores de doenças graves, como câncer. Também temos que citar sua ação protetora. Como a vitamina C, ela é capaz de ajudar e muito o organismo a se manter protegido e é uma das mais importantes fontes de nutrientes auxiliadoras da boa imunidade. A vitamina E também ajuda a transportar o colesterol pelo sangue de foram eficaz .
Os sintoma mais comum da deficiência de vitamina E são: o aparecimento de infecções mais simples, perda de massa muscular e fadiga e cansaço.
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