Respostas
O termo caloria refere-se à quantidade de energia que o alimento fornece ao organismo, considerando que ela seja totalmente aproveitada.
Em termos científicos, caloria (cal) é uma unidade que indica o calor necessário para elevar a temperatura de 1g de água em 1ºC. Esta última definição nos ajuda a determinar a quantidade de calorias de cada alimento, sendo que para tal utiliza-se um aparelho denominado calorímetro bomba, ou apenas calorímetro.
Resumidamente, faze-se o seguinte: o alimento que se deseja analisar é colocado dentro da câmara de combustão ou câmara de reação do calorímetro. Ao redor, no vaso calorimétrico, fica uma determinada massa de água. O alimento é então queimado dentro da câmara, liberando calor para o meio, elevando a temperatura da água. O termômetro nos mostra qual era a temperatura da água antes e depois da combustão do alimento. Com o valor da variação da temperatura é possível determinar a energia ou quantas calorias o alimento fornece, por meio da seguinte expressão:
Q = m . c . ∆t
amigo e medido por sua faixa calórica ou seja seu valor de nutrição ha tabelas que representam o valor de cada por exemplo o pão e constituído por vários ingredientes que tem um valor de nutrição e o que eu acho .-. e assim multiplica o carboidrato por 4 a proteína por 4 e a gordura por nove isso multiplicando o valor de gramas de proteína gordura e carboidrato no final você soma todos os resultados que vai ser equivalente ao valor nutricional