alguém me ajuda! minha professora pediu pra fazer um relatório sobre 2 supermercado que observamos.
Respostas
A higiene e a limpeza em qualquer atividade comercial ou industrial são indispensáveis, para os supermercados são ainda mais importantes e decisivas por inúmeros motivos. Uma das principais razões é porque os supermercados comercializam basicamente produtos comestíveis, sendo a maioria perecível.
ABASTECIMENTO DE ÁGUA
O abastecimento de água potável com boa qualidade e em quantidades necessárias para o uso em todas as dependências do supermercado é de fundamental importância, começando pelo reservatório ou caixa d'água, que deve ter as seguintes condições:
• Ser perfeitamente estanque e ter as paredes internas com superfície lisa, impermeável e resistente.
• Possuir tampa ou cobertura adequada com a abertura de visita que permita inspeção, impedindo a entrada de mosquitos, baratas, poeiras, líquidos ou qualquer matéria estranha.
• Fazer a limpeza no mínimo uma vez por ano e de acordo com técnicas prescritas pela Secretaria da Saúde.
HIGIENIZAÇÃO DA CAIXA D'ÁGUA
1º- Feche o registro, tire toda a água da caixa d'água.
2º- Feche a saída de água da caixa d'água.
3º- Retire a sujeira.
4º- Lave as paredes e o fundo de caixa d'água com água e sabão. Os utensílios, como vassouras, escovas, rodo e pano, devem ser de uso exclusivo.
5º- Abra a saída de água e retire todo o sabão com água corrente.
6º- Feche a saída de água.
7º- Prepare a solução desinfetante, diluindo 1 litro de água sanitária em 5 litros de água. Esse volume é apropriado para uma caixa d'água de 1.000 litros.
8º- Espalhe a solução nas paredes e no fundo da caixa d'água com uma broxa ou pano.
9º- Enxague a caixa d'água com água corrente, retirando todo o resíduo de desinfetante.
10º- Esgote toda a água acumulada.
11º- Encha a caixa d'água.
LIXO RECICLÁVEL
• A reciclagem das embalagens usadas para aproveitamento como matéria-prima na fabricação de novas embalagens ou outros produtos já é uma realidade no Brasil. Por isso, muitas empresas dispõem de uma grande lixeira seletiva que possui repartições para vidros, metais, plásticos, papéis e sobras de alimentos.
• Tudo isto possibilitará inúmeras vantagens econômicas, ecológicas e sociais:
• Econômicas, porque poderão ser vendidos especialmente o vidro e o papel, em vez de entregar para o lixeiro.
• Ecológicas, porque evitam que o lixo quando misturado, em especial o plástico, torne-se indestrutível, causando poluição.
• Sociais, porque as pessoas mais carentes e até os desempregados tenham possibilidade do recolhimento e venda, obtendo uma boa receita para o sustento da família.
SANITÁRIOS E VESTIÁRIOS
• Os sanitários, seja para homens, seja para mulheres, devem estar permanentemente limpos, inclusive com orientação aos funcionários de como usá-los, já que alguns não sabem usar esse recinto.
• Os vestiários também devem estar em boas condições de limpeza e em ordem nos armários onde são colocados os pertences e uniforme dos funcionários.
• As janelas, portas e demais aberturas, se possível com telas à prova de insetos.
• Finalmente, as paredes do depósito e da loja devem obedecer às normas estabelecidas pela fiscalização, tais como paredes e o piso revestido de material liso, resistente, impermeável e não absorvente.
CUIDADOS COM OS ALIMENTOS
Só poderão estar expostos para a venda produtos alimentícios que possuem qualidade para o consumo, tais como:
• Estejam em perfeito estado de conservação.
• O fabricante tenha licença para a industrialização ou produção, atendendo às exigências da Legislação Federal e Estadual relativas ao registro de rotulagem e padrões de identidade e qualidade, conforme normas estabelecidas pelo Código de Proteção e Defesa do Consumidor.