Question

por que o alcool continua a existir nas bebidas alcoolicas e não nos pães?

Answer 1

A fermentação do tipo alcoólica é utilizada, em geral industrialmente, para a fabricação de bebidas fermentadas (aguardentes, cervejas, vinhos) e massas para pães salgados ou doces. Em qualquer caso, o álcool etílico é um subproduto da fermentação, assim como o gás carbônico. Mas como as massas fermentadas são cozidas, o álcool evapora com o calor do forno. Portanto, ninguém corre o risco de ficar bêbado comendo pão!

Espero ter ajudado.