(UFSC 2017)A química é uma ciência capaz de explicar diversos fenômenos do cotidiano. Sendo assim, o conhecimento dos princípios químicos é uma ferramenta essencial para entender o mundo e os fenômenos que nos cercam.Sobre o assunto, é correto afirmar que:1) a formação de gotículas de água na superfície externa de uma garrafa plástica contendo refrigerante alguns minutos após ter sido removida da geladeira é proveniente da lenta passagem da água pelos poros do material polimérico que a constitui.2) a conversão de carboidratos em lipídios para armazenamento de energia, que é comum no organismo humano, caracteriza um fenômeno químico.4) a liquefação da manteiga ao ser inserida em uma frigideira quente é explicada pela diminuição na pressão de vapor dos lipídios que a constituem, resultando no rompimento das ligações de hidrogênio que unem as moléculas lipídicas em fase condensada.8) o som produzido pelo bater das asas de um besouro ao passar próximo ao ouvido humano caracteriza um fenômeno químico.16) o cozimento acelerado de vegetais em uma panela de pressão colocada sobre uma chama ocorre devido à substituição das interações dipolo-dipolo nas moléculas de carboidratos por ligações de hidrogênio em função do rompimento de ligações covalentes nas moléculas constituintes desses alimentos.32) o odor exalado pela mistura de cebola e alho aquecidos em frigideira é decorrente do aumento da pressão de vapor de substâncias que compõem esses vegetais, resultando na transferência de moléculas para a fase gasosa, as quais então chegam aos sensores olfativos.
Respostas
Olá!
A pergunta é um pouco complexa, porque devemos conhecer os princípios químicos para poder resolver. As unicas alternativas corretas são:
2- a conversão de carboidratos em lipídios para armazenamento de energia, que é comum no organismo humano, caracteriza um fenômeno químico.
R: Através dos processos bioquímicos de formação chamados de metabolismo de carboidratos, a decomposição e conversão de carboidratos em organismos vivos é gerada, e elas são as principais moléculas destinadas à contribuição de energia.
A oxidação de um grama de carboidratos gera aproximadamente 4 kcal de energia; a partir de lipídios.
32- o odor exalado pela mistura de cebola e alho aquecidos em frigideira é decorrente do aumento da pressão de vapor de substâncias que compõem esses vegetais, resultando na transferência de moléculas para a fase gasosa, as quais então chegam aos sensores olfativos.
R: O sentido do olfato é um receptor químico onde as partículas aromáticas desprendidas dos corpos voláteis entram pelo epitélio olfatório localizado no nariz e são processadas pelo sistema olfativo, então o cheiro é a sensação resultante causada por essas partículas.
A composição da mistura de moléculas de gases, vapores e poeira dissolvidos no ar influencia diretamente o cheiro é percebido pelo mesmo receptor.
Resposta: 2+ 32 = 34
Resposta correta: letra C
Explicação:
Vamos analisar as afirmativas:
01. O que acontece quando uma garrafa plástica sai da geladeira e forma gotículas de água na superfície externa não é a passagem do líquido pelos poros e sim a liquefação da água no ar, que ao encostar na superfície gelada, libera energia e passa ao estado líquido, aumentando a temperatura do líquido dentro da garrafa. Alternativa incorreta.
02. Nessa transformação, há uma transformação química. Moléculas de carboidrato transformam-se em outras moléculas (de lipídios), mudando a natureza da matéria, numa mudança irreversível. Alternativa correta.
04. Não há transformação química na liquefação da manteiga fora da geladeira, como rompimento de ligações. Há uma transformação física, onde a manteiga passa do estado sólido ao líquido. Essa transformação é facilmente reversível, quando colocamos a manteiga de volta à geladeira. Alternativa incorreta.
08. O som produzido pelo bater de asas de um inseto é um fenômeno físico: as asas movimentam o ar, criando uma onda sonora que atinge nossos ouvidos. Afirmação incorreta.
16. O cozimento acelerado de vegetais em uma panela de pressão se dá devido ao aumento da pressão dentro da panela permitir que a água continue líquida em temperaturas maiores que 100 °C. Usando água em uma temperatura maior, o cozimento acontecerá mais rapidamente. Afirmação incorreta.
32. O aumento da pressão de vapor de substâncias acontece até que essa pressão de vapor iguale-se à pressão ambiente. Nesse momento, começa a mudança de estado físico - a vaporização. O que acontece ao aquecermos a mistura na frigideira é que as substâncias que compõem esses vegetais se vaporizam, transformando-se em gases e atingindo nossas narinas. Afirmativa correta.
Fonte: AgoraVaiENEM2020