Question

2. (Unicamp-2002) A cana-de-açúcar, o engenho, o açúcar e a aguardente
estão profundamente vinculados à história do Brasil. A produção de
açúcar era feita, originariamente, pela evaporação da água contida na
garapa, submetendo-a a aquecimento. A solubilidade do açúcar em
água é de 660 g/litro de solução a 20 oC. A garapa contém,
aproximadamente, 165 g de açúcar por litro e sua densidade é 1,08 g /
cm3. Considere a garapa como sendo solução de açúcar em água.
a) Qual é a percentagem, em massa, de açúcar na garapa?
b) A que fração deve ser reduzido um volume de garapa a fim de que,
ao ser esfriado a 20 o C, haja condições para a formação dos
primeiros cristais de açúcar?

Answer 1

s · Química
Melhor resposta
Reposta A) como você está dizendo que a garapa contem aproximadamente 165g por litro, logo podemos então fazer o seguinte. Se a densidade da garapa é 1,08g/mL, logo 1 L de garapa tem 1080g correto.

T = m/mt
T = 165g/1080g
T = 15,28%

B) olha a Solubilidade do açúcar em água e 660g por litro, logo você pode utilizar análise combinatória ou regra de três para resolver.

660g/L_________1L
165g/L_________X

X = 0,25L, ou seja, 250 mL
a garapa deve ser reduzida há 250mL

observe que a temperatura se mantem constante!