Respostas
Eu apontei as funções, caracterizei-as e apontei um exemplo (quando foi possível)
Proteínas estruturais
Importantes na formação de componentes do organismo, como o colágeno (dos ossos, tendões e cartilagem), queratina (das unhas , cabelos, etc.).
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Proteínas das membranas celulares: compõem a parede das células, facilitando o intercâmbio de substâncias entre a célula e o ambiente externo;
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Proteínas reguladoras: importantes no controle e regulação de funções orgânicas. Como exemplo temos as enzimas e os hormônios.
Enzimas
Aceleram reações químicas no organismo (catalisadores biológicos); exemplo: amilase salivar ou pepsina
Hormônios: São substâncias químicas que transferem informações e instruções entre as células; exemplo: insulina;
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Proteínas de armazenamento
Como o nome já diz, armazenam substâncias; por exemplo: ferritina que armazena ferro na medula óssea.
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Proteínas transportadoras
Fazem o transporte de algumas substâncias no organismo; por exemplo: hemoglobina, que faz o transporte de gases no sangue.
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Proteínas de contração
Permitem a contração dos músculos; exemplo:
actina e a miosina, que são imprescindíveis à esse processo.
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Proteínas protetoras
São os anticorpos que defendem o organismos de elementos estranhos e nocivos.
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Toxinas
São proteínas tóxicas que prejudicam a saúde de seres contaminados por elas. Exemplo: toxina botulínica, produzida pela bactéria do botulismo, que é a toxina mais potente conhecida.
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Espero ter ajudado!!!