• Matéria: Biologia
  • Autor: Hube
  • Perguntado 8 anos atrás
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porque a massa de pizza e pão cresce em temperatura mais aquecida?

Respostas

respondido por: giovannafarias1006
1

Quando a farinha de trigo é misturada com a água e é submetida a uma força mecânica (o amassamento com as mãos ou com uso de máquina), as proteínas presentes na farinha interagem e formam uma rede (formada por moléculas) chamada de glúten.

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