Question

os árabes admiravam os europeus em relação a conhecimentos cientificos ?

Answer 1

Você não disse quando, então vamos fazer uma divisão :
Até o início do renascimento: Óbvio que não.
Após o renascimento. Aí sim, a Europa iniciou sua ascensão técnica, inclusive por começar a estudar a produção dos Árabes.

Answer 2

Não. Os árabes tinham conhecimento de cirurgia, farmacologia e epidemiologia. Assim os europeus se espelhavam neles por esse ponto.